啤酒的颜色主要来源于麦芽的种类和烘焙程度。

啤酒的颜色丰富多彩，从浅黄色到深棕色，甚至接近黑色，这些颜色的变化主要取决于酿造过程中使用的麦芽种类和烘焙程度。麦芽是啤酒酿造的基础原料，由大麦经过发芽、烘干和烘焙等工序制成。不同的烘焙程度会赋予麦芽不同的颜色和风味，进而影响啤酒的最终颜色和口感。

浅色啤酒，如拉格啤酒和比尔森啤酒，通常使用轻烘焙的麦芽。这种麦芽在烘焙过程中温度较低，时间较短，因此保留了较多的天然麦香和淡黄色。轻烘焙的麦芽不仅使啤酒颜色清澈明亮，还带来了清新的口感和微妙的甜味。这类啤酒适合夏天饮用，清爽解渴。

深色啤酒，如波特啤酒和世涛啤酒，使用的麦芽经过高温长时间的烘焙，颜色更深，呈现出红棕色、琥珀色甚至接近黑色。烘焙过程中，麦芽中的糖分会焦糖化，产生复杂的香气和风味，如巧克力、咖啡和烤面包的味道。这些深色麦芽不仅赋予啤酒浓郁的颜色，还带来了丰富的口感和层次感。深色啤酒适合秋冬季节饮用，温暖舒适。