米粉可以用冷水泡发，这是一种常见的做法。以下是关于米粉泡发方法的建议：

1.使用冷水泡发：将米粉放入容器中，加入足够的冷水，确保米粉充分浸泡其中。然后，让米粉在冷水中浸泡一段时间，通常为2-3小时或过夜。这样可以使米粉充分吸水变软。

2.搅拌和分散：在浸泡期间，可以搅拌米粉，以帮助其均匀吸水和分散开来。

至于粗的干米粉，由于其颗粒较大，需要更长的时间才能充分吸水变软。以下是粗的干米粉泡发的方法：

1.将粗的干米粉放入容器中，并加入足够的冷水，确保米粉完全浸泡其中。

2.让米粉在冷水中浸泡更长的时间，通常需要6-8小时或过夜。你也可以试着将其浸泡更长时间直到达到理想的软硬程度。

3.在浸泡过程中定期搅拌米粉，以帮助其均匀吸水。

在使用泡发的米粉之前，确保将其彻底沥干，以免在烹饪过程中过度吸收水分。

需要注意的是，米粉泡发的时间和水的量可以根据个人喜好和所需的软硬程度进行调整。尝试不同的泡发时间和用量，找到适合自己口感的方式。