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冷冻螃蟹解冻后蒸。
冻蟹不能直接蒸，通常自然解冻后再蒸熟，否则会影响口感。因为冷冻的螃蟹在冷冻的过程中会把水变成冰晶，冷却时间越长，蟹肉中流失的水分就越多，如果不解冻的话。会导致汁液流失，吃螃蟹肉质会干，口感会更有木质感。但如果是冷冻熟蟹，可以不解冻直接蒸。注意煮熟的螃蟹，尽量及时吃完。如果放置时间过长，它们很容易滋生细菌。
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