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花胶不属于传统意义上的发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。花胶主要成分是胶原蛋白、多种维生素和矿物质，本身性质较为平和。
一般情况下，食用花胶不会像食用海鲜（如虾、蟹）、羊肉等发物那样，容易引发过敏、炎症等问题。对于大多数人来说，适量食用花胶能够补充营养，增强身体免疫力，起到美容养颜等作用。
不过，对海鲜过敏的人群需要注意，花胶由海鱼鱼鳔制成，属于海鲜制品，食用后可能引发过敏反应，这并非因为花胶是发物，而是过敏体质对海鲜的过敏反应。总体而言，花胶不属于发物范畴，只要不过敏，大多数人都可以放心食用。
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