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孕妇可适量食用人参果，每日建议摄入量为100-150克。
人参果富含硒元素（每100g含1.8μg）和低聚糖，能增强孕期免疫力并调节肠道菌群。其低升糖指数（GI值25）特性对妊娠糖尿病孕妇尤为友好，可作为两餐间的补充水果。但需注意：未完全成熟的人参果含茄碱苷，可能引发恶心呕吐，应选择果皮泛紫条纹、触感微软的成熟果实。
食用方法影响营养吸收：带皮食用可获取90%的纤维素，但需用50℃以下流水清洗去除蜡质；榨汁饮用会破坏细胞壁释放更多β-胡萝卜素；与无糖酸奶搭配能使钙吸收率提升。避免与含鞣酸食物（如柿子）同食，防止形成不易消化的复合物。
特殊注意事项：甲状腺功能异常的孕妇需控制摄入量（每周≤3次），因人参果中的硫苷可能干扰碘代谢；过敏体质者首次食用应进行口腔黏膜测试，观察24小时无红肿再正常食用。
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