高血糖时，应选择低GI（血糖生成指数）的食物，如全谷物、豆类、蔬菜和部分水果，这些食物有助于平稳血糖水平。

全谷物是控制血糖的好选择，例如糙米、燕麦和全麦面包，它们含有丰富的膳食纤维，可以帮助延缓食物中糖分的吸收，避免血糖迅速升高。与精制谷物相比，全谷物能提供更持久的能量供应，减少血糖波动。豆类也是一个不错的选择，如黑豆、红豆、绿豆等，它们不仅富含植物蛋白和纤维，还能提供稳定的能量，有助于维持血糖平衡。

蔬菜和部分水果也是高血糖时的理想选择。绿叶蔬菜如菠菜、生菜、西兰花等，热量低、营养丰富，能够提供必需的维生素和矿物质，同时不会引起血糖大幅波动。水果方面，建议选择低糖水果，如苹果、梨、蓝莓等，这些水果中的纤维质可以帮助减缓糖分的吸收。吃水果时最好连皮一起吃，因为果皮中的纤维更多，有助于控制血糖。此外，适量摄入优质蛋白质，如鱼肉、鸡胸肉和豆腐等，也能帮助稳定血糖水平，促进身体健康。