鸡蛋放久了可以进行简单的检测，确定其新鲜度后再决定如何处理，如果仍然新鲜可以继续食用，否则应丢弃以确保食品安全。

鸡蛋的保质期一般为3-5周，但这也会受到存储条件的影响。如果鸡蛋存放时间较长，可以通过一些简单的方法来检测其新鲜度。最常见的方法是将鸡蛋放入一碗水中，新鲜的鸡蛋会沉到底部，而变质的鸡蛋会浮起来。这是因为鸡蛋内部的气室随着存放时间的增加而逐渐扩大，导致密度降低，从而浮在水面上。如果鸡蛋沉底，说明它仍然新鲜，可以放心食用。

除了水浮法，还可以通过观察蛋壳和闻气味来判断鸡蛋的新鲜度。新鲜的鸡蛋壳表面较为粗糙，没有裂纹或破损；而变质的鸡蛋壳可能发黏或有异味。打开鸡蛋后，如果蛋黄和蛋白分明，蛋白清澈且粘稠，说明鸡蛋仍然新鲜。如果蛋白稀薄、蛋黄破裂或有异味，则表明鸡蛋已经变质，不宜食用。对于已经变质的鸡蛋，应立即丢弃，避免食用后引起食物中毒等健康问题。

如果鸡蛋仍然新鲜，但你暂时不打算食用，可以考虑将其制成半成品或冷冻保存。例如，将鸡蛋打散后放入冰箱冷冻，可以延长其保质期。冷冻的鸡蛋在需要时取出解冻，可用于炒菜、做汤等。此外，还可以将鸡蛋制成茶叶蛋、卤蛋等半成品，不仅方便食用，还能增加风味。这些方法不仅可以充分利用剩余的鸡蛋，还能为日常生活增添更多美味选择。

鸡蛋放久了并不意味着一定不能食用，但必须通过简单的方法检测其新鲜度，确保食品安全。如果鸡蛋仍然新鲜，可以继续食用或制成半成品保存；如果已经变质，则应果断丢弃，避免对健康造成影响。通过合理的处理方法，可以最大限度地利用食材，减少浪费。