降血糖的食物包括苦瓜、燕麦、苹果、芹菜和大豆。

苦瓜被誉为“植物胰岛素”，其内含的多肽-P和苦瓜素等活性成分能够帮助降低血糖水平，促进体内葡萄糖的代谢。苦瓜可以炒着吃，也可以榨汁饮用，非常适合需要控制血糖的人群。燕麦富含可溶性纤维，能够延缓食物中糖分的吸收，帮助稳定血糖水平。燕麦还可以提供丰富的膳食纤维和维生素B群，有助于改善胰岛素敏感性。例如，早餐时可以煮一碗燕麦粥，加入一些新鲜蓝莓和坚果，既美味又健康。

苹果和芹菜也是降血糖的好选择。苹果中的果胶是一种可溶性纤维，能够延缓血糖上升的速度，同时提供丰富的维生素和矿物质。建议连皮一起食用，因为果皮中的纤维含量更高，更能帮助控制血糖。芹菜含有丰富的膳食纤维和水分，有助于减缓食物中糖分的吸收速度，同时还能提供必要的维生素和矿物质。将芹菜切片生吃或煮汤，都是很好的食用方法。大豆及其制品如豆腐、豆浆等，含有高质量的植物蛋白和膳食纤维，能够帮助控制血糖，同时提供丰富的营养。