木瓜牛奶变苦后不建议继续饮用，因为这可能是变质的表现，继续饮用可能对健康造成不利影响。

木瓜牛奶变苦的原因主要有两种：一是木瓜和牛奶本身的质量问题，二是保存不当导致的变质。新鲜的木瓜和牛奶混合后，通常味道香甜，口感顺滑。但如果木瓜不新鲜或者牛奶已经过期，混合后的饮品就可能出现苦味。此外，如果木瓜牛奶没有妥善保存，尤其是在高温或潮湿环境下，细菌和霉菌容易繁殖，导致饮品变质，产生苦味。这种情况下，继续饮用不仅会影响口感，还可能引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。

为了确保饮用的安全性，建议在制作木瓜牛奶时选择新鲜的原料，并且现做现喝。如果需要保存，应将其放入冰箱冷藏，但最好不要超过24小时。在饮用前，仔细检查饮品的颜色、气味和口感，如有异常，应立即倒掉，不再饮用。特别是对于家中小孩和老人，他们的免疫系统相对较弱，更应避免食用变质的食物，以防健康受损。

如果发现木瓜牛奶变苦，可以尝试重新制作一份新的。选择新鲜的木瓜和保质期内的牛奶，将木瓜去皮切块，与牛奶一起放入搅拌机中打匀，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖来调味。制作完成后，立即饮用或放入冰箱冷藏保存。此外，平时在购买木瓜和牛奶时，注意检查生产日期和保质期，选择信誉良好的品牌，从源头上保证食材的新鲜和安全。通过这些方法，可以有效避免木瓜牛奶变苦的问题，享受健康美味的饮品。