红萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒及增强免疫等功效，但脾胃虚寒者需慎食。
红萝卜是日常生活中常见的蔬菜，其色泽鲜艳，营养丰富，被誉为“小人参”。在中医理论中，红萝卜味甘、性平，归脾、肝经，具有健脾消食的作用。对于食欲不振、消化不良的人群，适量食用红萝卜能够促进胃肠蠕动，帮助消化，增进食欲。
红萝卜还富含胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，对保护视力、预防夜盲症等眼部疾病大有裨益。同时，维生素A也是维持皮肤健康的重要营养素，能够使皮肤更加光滑细腻。此外，红萝卜中的多种维生素和矿物质还具有抗氧化、抗衰老的作用，能够延缓身体机能的衰退。
除了上述功效外，红萝卜还具有清热解毒的作用。在炎热的夏季，人们容易上火，出现口舌生疮、便秘等症状。此时，适量食用红萝卜能够有效缓解这些上火症状，帮助身体恢复平衡。同时，红萝卜中的膳食纤维还能够促进肠道蠕动，预防便秘的发生。