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糖尿病患者可以适量吃红薯。
红薯富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，这有助于控制总体热量的摄取，对于需要管控饮食的糖尿病患者来说是有利的一面。而且膳食纤维可延缓碳水化合物的消化吸收速度，让糖分缓慢释放进入血液，避免血糖急剧升高。例如，患者在主食中搭配一小段红薯，代替部分米饭或面食，既能丰富饮食种类，又能较好地稳定餐后血糖。
不过，红薯毕竟含有一定量的碳水化合物，过量食用仍会使血糖升高。所以糖尿病患者吃红薯时必须严格控制量，一般一次食用 50 - 100 克为宜，同时要相应减少当餐其他主食的量，并且要在进食后密切监测血糖，了解身体对红薯的反应，以便灵活调整饮食方案，确保血糖处于平稳可控状态。
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