竹笋是一种营养丰富、口感清爽的食材，但是很多人在烹饪竹笋时会遇到一个问题——竹笋怎么做好吃不苦呢？下面就来介绍几种方法。

1.盐水焯水。将竹笋切成片或段后，放入开水中焯水，然后捞出放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除竹笋的苦味。之后再用清水冲洗干净即可。

2.醋水焯水。将竹笋切成片或段后，放入开水中焯水，然后捞出放入醋水中浸泡10分钟左右，这样可以去除竹笋的苦味，同时还可以增加竹笋的鲜味。之后再用清水冲洗干净即可。

3.糖水焯水。将竹笋切成片或段后，放入开水中焯水，然后捞出放入糖水中浸泡10分钟左右，这样可以去除竹笋的苦味，同时还可以增加竹笋的甜味。之后再用清水冲洗干净即可。

除了焯水外，还可以用其他的方法来烹饪竹笋。比如说，可以将竹笋切成丝或片后，用油炒熟，加入适量的盐和味精，这样可以让竹笋更加鲜美可口。还可以将竹笋切成小块后，加入肉类、蔬菜等食材一起烧煮，这样可以让竹笋的营养更加丰富。