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番茄酱和番茄沙司的主要区别在于口感、用途和成分。
番茄酱通常指的是由新鲜番茄经过煮制、浓缩而成的酱料，质地较为浓稠，颜色鲜红，口感偏甜。它通常作为调味品直接食用，比如搭配薯条、汉堡或是披萨等快餐食品。番茄酱中含有较多的糖分和调味料，使得其味道更加丰富，适合直接蘸食。
相比之下，番茄沙司的质地较为稀薄，更像是经过调味的番茄汁，其成分除了番茄之外，还可能包含洋葱、大蒜、醋、香草等多种配料。番茄沙司常用于烹饪过程中，作为调味的基础，可以用来烧制肉类、制作酱汁或是作为烹饪汤底的一部分。由于其成分更加复杂，番茄沙司在烹饪中的应用更加广泛，能够为菜肴增添层次感。
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