吃一个星期苹果瘦了15斤的情况极不寻常，很可能是水分减少而非脂肪减少的结果。

一周内仅靠吃苹果减重15斤的情况非常罕见，通常这样的快速减重更多是由于体内水分的丢失，而非脂肪的真正减少。苹果本身是一种低热量、高纤维的食物，适量食用有助于控制热量摄入，促进消化。然而，仅靠苹果来减肥，并且短时间内减重如此之多，很可能是由于减少了身体的水分储备。

在这样的减肥方法中，如果减少了水分摄入，即喝水量减少，那么身体为了保持水分平衡，可能会迅速消耗体内储存的水分，导致体重快速下降。但是，这样的减重并不健康，且极易反弹。当恢复正常饮食后，体重可能会迅速回升，甚至超过原来的水平。此外，缺乏水分摄入还可能对身体健康造成负面影响，如影响肾脏功能、导致脱水等。

因此，健康的减肥应该是渐进式的，通过合理的饮食搭配和适量的运动来实现。保持充足的水分摄入对于维持身体新陈代谢、促进废物排出同样重要。建议在减肥过程中，既要控制热量摄入，也要保证营养均衡，并且保持适量的水分摄入，这样才能实现健康、持久的减重效果。