米乳和米粉的主要区别在于形态、制作工艺以及使用场景的不同。

米乳通常指的是由大米经过浸泡、研磨、过滤等一系列工序制成的液体状食品，类似于牛奶，但完全源自植物。由于不含乳糖，因此适合乳糖不耐受的人群饮用。米乳可以直接饮用，也可以用来烹饪或作为咖啡伴侣。与之相比，米粉则是将大米磨成细粉状的产品，主要用于烹饪和烘焙，如制作糕点、面条等。

从制作工艺上看，米乳需要经过更多的步骤来提炼出细腻的液体，而米粉则主要是通过物理粉碎得到粉末状成品。正因为如此，米乳在口感上更为顺滑，接近液体奶制品，而米粉则保持了大米原有的颗粒质感，适用于需要增稠或作为面粉替代品的场合。

在实际应用中，米乳和米粉各自发挥着独特的作用。例如，在为婴儿准备辅食时，米粉因其易于消化吸收的特点而受到青睐；而在追求健康生活方式的人群中，米乳作为一种非乳制品替代品，满足了他们对植物基饮品的需求。两者各有特色，选择哪种取决于具体的使用需求和个人偏好。