虫草乌鸡汤并不一定会上火，这主要取决于个人体质及食材的搭配。

在中国传统医学中，“上火”是指身体出现一系列炎症反应的症状，如口腔溃疡、便秘、烦躁易怒等。虫草乌鸡汤作为一种滋补品，其主要成分冬虫夏草和乌鸡本身具有很好的滋阴润肺、补肾益精的功效。理论上讲，这类汤品是有助于调节人体机能，提高免疫力的，对于体质虚弱、容易感冒的人来说尤其有益。

然而，是否会上火还需考虑其他因素。例如，如果在炖汤时加入了大量温热性质的调料，如生姜、大葱等，或是个人体质偏热，那么饮用后可能会有“上火”的感觉。此外，现代人生活节奏快，压力大，加上饮食不规律，即使是一些本应温和的食物也可能因为这些外部条件的影响而引起身体不适。

因此，为了享受虫草乌鸡汤带来的好处同时避免可能的“上火”风险，建议根据自己的体质选择合适的食材和调料比例，并注意适量食用。如果有任何不适，最好咨询专业医生或营养师的意见，确保健康安全地享用美食。