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可以。
如果在削皮或者切开的时候，发现红薯里面流出了乳白色的液体，那么表明这个红薯它是新鲜的，这乳白色的液体主要是红薯的自身成分，无毒无害，且还含有营养价值，是可以食用的。
乳白色的液体主要包含一些水分、淀粉、蛋白质的化合物，切开会流出来的原因是因为这些东西储存在红薯里面的维管束里，被刀切断后，就会流露出来，如果流露出来的白色液体较少，就说明这个红薯的存放时间比较久，也失去了蛮多的水分。
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