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花胶发黄但没发霉，一般情况下能吃，不过要留意其他变质迹象。
花胶发黄有可能是存放时间长，发生了自然氧化。就像我们家里放久的一些干货，颜色也会慢慢变深。只要没有异味、质地也正常，营养成分通常不会有太大损失，炖煮后依旧能发挥它的滋补功效。
要是不确定能不能吃，可以把花胶放在通风良好的地方晾晒一下。晾晒过程中仔细观察，看有没有出现小霉点、质地变软变黏等异常情况。要是一切正常，那就可以放心食用。
要是心里还是犯嘀咕，担心吃了影响健康，那就别冒险。毕竟食品安全无小事，身体最重要，实在不放心就把它处理掉，重新选择品质好的花胶。
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