阿胶糕过期后通常会出现变质、发霉的现象，表面可能长出霉斑，质地变得黏稠，并散发出异味。
阿胶糕是一种以阿胶为主要成分的传统滋补食品，因其具有补血、养颜等功效而广受欢迎。然而，阿胶糕并非永久不变质，其保质期有限，一旦过期，就很容易出现品质问题。
当阿胶糕过期后，最明显的变化就是表面可能出现霉斑。这些霉斑通常呈绿色或黑色，是霉菌滋生的明显标志。此时，阿胶糕的质地也会发生变化，由原本的干燥、有弹性变得黏稠，甚至可能出现软化、融化的现象。
除了外观上的变化，过期的阿胶糕还会散发出难闻的异味。这种异味不同于阿胶糕原本的香气，而是刺鼻的霉味或酸败味，让人一闻就能察觉到其已经变质。如果食用了过期的阿胶糕，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重危害健康。
因此，购买阿胶糕时一定要注意查看生产日期和保质期，并在有效期内食用。同时，储存阿胶糕时也要避免潮湿和高温环境，以免加速其变质过程。如果发现阿胶糕已经过期或变质，请立即丢弃并购买新产品。