缺锌会影响人体的免疫系统、生长发育、视力和味觉以及心脑血管系统。

1.影响人体的免疫系统：锌是人体免疫系统中不可或缺的元素，它可以促进白细胞的生成和活动，增强人体的抗病能力。如果缺锌，人体的免疫系统就会受到影响，导致易感染疾病、感冒等症状。

2.影响人体的生长发育：锌能够促进骨骼的生长和维护，促进细胞的分裂和增殖。如果缺锌，就会影响人体的生长发育，导致身高矮小、智力发育迟缓等问题。

3.影响人体的视力和味觉：锌是视网膜中的重要元素，它可以促进视网膜的生长和维护，保护眼睛的健康。同时，锌也是味觉感受器官中的重要元素，它可以促进味觉细胞的生长和分化，保持味觉敏感度：如果缺锌，就会影响人体的视力和味觉，导致视力下降、味觉减退等问题。

4.影响人体的心脑血管系统：锌是心脑血管系统中的重要元素，它可以促进血管的扩张和收缩，维持心脏和血管的正常功能。如果缺锌，就会影响心脑血管系统的正常运作，导致高血压、冠心病等疾病。