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喝骨头汤有可能让尿酸升高，特别是对一些特定人群。
骨头里本来就含有一定量的嘌呤，长时间熬骨头汤，骨头里的嘌呤就大量跑到汤里去了。嘌呤在人体里代谢后会变成尿酸。要是本身尿酸代谢正常，偶尔适量喝骨头汤，身体能通过自身代谢机制把多余的尿酸排出去，一般不会让尿酸明显升高。
但是，对于尿酸代谢不正常的人，像有高尿酸血症或者痛风的患者，他们身体排泄尿酸的能力比较弱。喝了骨头汤，摄入大量嘌呤，体内尿酸生成就会增加，超过身体排泄能力，血尿酸水平就升高了。尿酸一升高，可能就会诱发痛风发作，出现关节疼、肿胀这些症状，对健康不好。
另外，就算是健康人，要是长期大量喝骨头汤，也可能因为嘌呤摄入太多，加重身体尿酸代谢的负担，增加得高尿酸血症的风险。所以，为了保持正常尿酸水平，高尿酸血症或者痛风患者最好少喝骨头汤，健康人也得适量喝。
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