吃一个星期馒头不会导致死亡，但可能会引起营养不均衡的问题。

馒头是一种常见的主食，主要由面粉制成，提供了人体所需的碳水化合物。短期内以馒头为主食，虽然不会直接威胁生命安全，但由于馒头中蛋白质、脂肪、维生素以及其他微量元素的含量相对较低，长期食用可能会导致营养不均衡。例如，缺乏足够的蛋白质会影响肌肉的修复和增长，而维生素和矿物质的不足则可能影响免疫系统的功能，增加患病风险。

此外，馒头中的膳食纤维虽然有助于促进肠道蠕动，但如果一周内饮食过于单一，缺乏其他食物提供的营养成分，可能会导致消化系统出现问题，如便秘或营养吸收不良。特别是对于那些有特殊健康需求的人群，如儿童、孕妇或老年人，营养的全面性尤为重要，单一食物的摄入可能不利于他们的健康。

虽然吃一个星期馒头不会致命，但从健康的角度出发，建议保持饮食的多样性，确保摄入足够的蛋白质、健康脂肪以及各种维生素和矿物质。这样不仅可以避免因营养不良引起的问题，还能帮助维持良好的身体状态，促进健康。如果出于特定原因需要简化饮食，最好在专业营养师或医生的指导下进行。