山茶油可以生吃，并且生吃具有一定益处，但也需要留意一些方面。

山茶油富含单不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分。当选择生吃山茶油时，这些营养能最大程度地被人体吸收。比如，早上起床后空腹喝一小勺山茶油，它可以在肠道内起到润滑作用，帮助肠道更顺畅地蠕动，对于预防和缓解便秘能起到一定效果。

同时，生吃山茶油时，其含有的营养成分因未经高温烹饪，抗氧化性得以更好地保留。维生素E等抗氧化物质能够帮助身体抵御自由基的侵害，对维持身体细胞的健康状态有积极意义。

不过，生吃山茶油时，务必保证其品质优良且来源可靠。品质欠佳的山茶油可能含有杂质或者有异味，这不仅会影响食用口感，还可能对健康产生不良影响。而且，生吃的量不宜过多，毕竟山茶油属于油脂类，过量食用可能会给肠胃造成负担，引起消化不良等问题。