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不建议食用鮰鱼的原因主要是因为其生存环境可能受到污染，导致体内富集重金属或其他有害物质。
鮰鱼是一种淡水鱼类，因其肉质鲜美而受到人们的喜爱。然而，由于鮰鱼通常生活在河流和湖泊中，这些水域可能受到工业排放、农业农药和生活污水等多种污染源的影响。污染物进入水体后，会在鱼类体内逐渐积累，特别是重金属如汞、铅等，这些物质对人类健康有潜在的危害。食用含有较高浓度重金属的鱼类，长期下来可能会导致慢性中毒，影响神经系统、肾脏等多个器官的功能。
此外，鮰鱼的生活习性也使得它容易成为寄生虫的宿主。如果不彻底烹饪，寄生虫可能会存活并进入人体，引发健康问题。例如，肝吸虫等寄生虫感染可能会导致消化不良、腹痛等症状，严重时甚至需要医疗干预。因此，在食用鮰鱼之前，确保烹饪温度足够高，时间足够长，以杀死潜在的寄生虫是非常重要的。
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