蚝油空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。那么，蚝油空心菜怎么做才能让它更加好吃呢？下面就为大家介绍一下。

首先，我们需要准备好所需的材料。蚝油空心菜的主要材料是空心菜和蚝油，此外还需要一些调料，如盐、鸡精、葱姜蒜等。在选购空心菜时，要选择新鲜嫩绿的，叶子要脆而不老，这样做出来的蚝油空心菜才会更加美味。

接下来，我们需要将空心菜清洗干净，去掉根部和老叶子，然后将其焯水。焯水的目的是为了去除空心菜的涩味，同时也能使其更加嫩绿。焯水的时间不宜过长，一般只需要烫几秒钟即可。然后将其捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持空心菜的色泽和口感。

接下来，我们需要将葱姜蒜切成末，然后放入锅中煸炒出香味。然后将蚝油倒入锅中，煮开后加入适量的水，再加入盐和鸡精调味。然后将焯水后的空心菜放入锅中，煮熟即可。

在烹制蚝油空心菜的过程中，需要注意以下几点。首先，煮空心菜的时间不宜过长，否则会影响其口感。其次，调味时要根据自己的口味适量添加盐和鸡精，不要过咸。最后，如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉，这样可以增加菜品的口感。