用黑米和大米一起焖饭时，建议先泡黑米。
黑米的外壳相对较硬，且富含膳食纤维，不像大米那样容易煮熟。如果不提前浸泡，黑米在烹饪过程中可能会保持较硬的状态，影响整体的口感。通过提前浸泡，黑米能吸收足够的水分，使其在烹饪时能更充分地软化，与大米的口感更加协调。
浸泡黑米还有助于释放其内部的营养成分。黑米富含多种维生素和矿物质，这些营养成分在浸泡过程中会更容易溶解于水中，从而在烹饪时更易于被人体吸收。同时，浸泡还可以减少烹饪时间，使黑米和大米在相同的时间内都能达到理想的熟度。
当然，浸泡的时间也不宜过长，以免黑米中的营养成分过度流失。一般来说，提前将黑米浸泡1至2小时即可。如果时间充裕，也可以适当延长浸泡时间，但最好不要超过4小时。在浸泡过程中，可以轻轻搅拌几次，以确保黑米充分吸水。
在用黑米和大米一起焖饭时，提前浸泡黑米是一个值得推荐的做法。它不仅能改善口感，还能促进营养成分的释放和吸收。下次烹饪时，不妨试试这个方法，让你的黑米大米饭更加美味且营养丰富。