宝宝菠萝蜜过敏的症状可能包括皮肤红疹、瘙痒、口唇肿胀、呼吸困难等，严重时甚至可能出现过敏性休克。

宝宝对菠萝蜜过敏时，最常见的症状是皮肤反应。宝宝可能会在接触到菠萝蜜后不久出现皮肤红疹、瘙痒或湿疹，这些症状通常出现在脸部、手臂和腿部。家长应注意观察宝宝的皮肤变化，尤其是首次尝试新食物时。如果发现宝宝有这些皮肤反应，应立即停止食用菠萝蜜，并用温水清洁宝宝的皮肤，避免进一步刺激。

除了皮肤反应，宝宝还可能出现口唇肿胀、喉咙发紧或呼吸困难等症状。这些症状表明过敏反应可能涉及呼吸道，需要立即引起重视。如果宝宝出现呼吸急促、声音嘶哑或吞咽困难，应立即将宝宝送往医院就诊。医生可能会给宝宝使用抗组胺药物或其他必要的治疗措施，以迅速缓解过敏症状。

在某些情况下，宝宝对菠萝蜜的过敏反应可能非常严重，甚至出现过敏性休克。过敏性休克是一种紧急情况，表现为血压下降、心跳加快、意识模糊等症状。如果家长怀疑宝宝出现过敏性休克，应立即拨打急救电话，同时尽量保持宝宝平静，避免剧烈运动。为了避免未来的过敏反应，家长应详细记录宝宝的过敏情况，并告知幼儿园或学校的老师和工作人员，确保他们在准备宝宝的餐食时避免使用菠萝蜜。如果宝宝对多种食物过敏，建议咨询专业的过敏科医生，制定个性化的饮食计划，确保宝宝的营养均衡和健康。