氮、磷、钾是人体必需的矿物质，分别在蛋白质合成、能量代谢和神经传导等方面发挥重要作用。

氮是构成蛋白质的基本元素之一，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，参与多种生理功能，如酶的催化作用、免疫系统的维护和肌肉的生长。氮主要通过食物中的蛋白质摄入，如肉类、鱼类、豆类和奶制品等。充足的氮摄入有助于维持正常的蛋白质代谢，促进肌肉的修复和生长，对于运动员和健身爱好者尤其重要。

磷是人体第二丰富的矿物质，仅次于钙。磷在能量代谢中扮演关键角色，是ATP（腺苷三磷酸）的重要组成部分，ATP是细胞的能量货币。磷还参与DNA和RNA的合成，对遗传信息的传递和细胞分裂至关重要。此外，磷还与钙一起维持骨骼和牙齿的健康。富含磷的食物包括肉类、鱼类、奶制品和坚果等。适量的磷摄入有助于保持骨骼健康，促进能量的产生和利用。

钾是人体重要的电解质，对神经传导和肌肉功能具有重要作用。钾能够帮助维持细胞内外的电解质平衡，促进神经冲动的传递和肌肉的正常收缩。钾还能够帮助调节血压，减少心脏病和中风的风险。富含钾的食物包括香蕉、土豆、番茄、橙子和绿叶蔬菜等。适量的钾摄入有助于维持心血管健康，促进神经和肌肉的正常功能。