生板栗可以冷冻保存，但需经过适当处理以保持最佳口感。

冷冻是保存板栗的一种有效方法，尤其适合在板栗收获季节大量购入后长期保存。然而，直接将生板栗放入冰箱冷冻室并不是最好的做法。未经处理的生板栗在冷冻过程中可能会因为内部水分结冰膨胀而导致壳裂开，影响后续的食用体验。为了避免这种情况，可以先将板栗煮熟或蒸熟，待其冷却后再放入冰箱冷冻保存。

另外一种方法是将生板栗去壳后冷冻。去壳后的板栗可以直接放入冷冻袋中，排尽空气后密封，放入冷冻室保存。这种方法能够较好地保持板栗的质地和口感，但需要注意的是，去壳后的板栗更容易氧化变色，因此在冷冻前可以在板栗表面喷一层柠檬汁或将其浸泡在淡盐水中片刻，以减缓氧化速度。

无论采用哪种方式冷冻板栗，在使用前都需要提前取出解冻。解冻后的板栗可以直接食用，也可以用于烹饪，如炖肉、炒菜等。通过冷冻保存的方法，即便不在板栗的上市季节，也能享受到美味的板栗。不过，冷冻保存的时间不宜过长，一般建议在几个月内食用完毕，以保证板栗的新鲜度和口感。