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奇白雪茸和珍白雪茸的菌种不同，营养价值也不一样。
奇白雪茸，被称为“白钻”，主奇白雪茸富含多糖、蛋白质、多种维生素和微量元素等，具有提高人体免疫力、抗疲劳、降血糖和降血脂等功效。奇白雪茸被广泛用于保健品和中药制剂中，如奇正健康、奇正黄体酮软胶囊等。
珍白雪茸，又称白松茸，属于担子菌门，与奇白雪茸相比，珍白雪茸的口感更好，营养价值也更高，被誉为“菌中之王”。珍白雪茸富含多种氨基酸、多糖、蛋白质、碳水化合物和维生素等，具有滋阴补肾、益气养血、增强免疫力等功效。珍白雪茸被广泛用于中药制剂和高档保健品中，如黄家珍白雪茸丸、中华珍贵食品等。
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