吃龙胆鱼可以补气养血、健脾开胃、益肝明目，并具有美容养颜的功效。
龙胆鱼，富含蛋白质及多种微量元素，是养生的佳品。其中，丰富的蛋白质和微量元素有助于补充身体所需的气血，提升整体的体质。对于那些体质虚弱，需要调养身体的人来说，龙胆鱼是极好的食疗选择。
此外，龙胆鱼中还含有丰富的消化酶类物质。这些物质能有效促进食欲，改善胃肠功能，让人食欲大增，消化顺畅。对于那些食欲不振，胃肠功能欠佳的人来说，适当食用龙胆鱼，能够起到健脾开胃的效果。
值得一提的是，龙胆鱼中的维生素A含量丰富。维生素A对眼睛健康至关重要，它能促进眼睛内感光色素的形成，保护视力，对肝脏也有一定的保护作用。在视力疲劳频发的今天，多吃龙胆鱼，无疑是对眼睛的一种极好保护。
除了上述的养生功效，龙胆鱼还是美容养颜的佳品。它所含的胶原蛋白，是保持皮肤弹性和水润的重要物质。经常食用龙胆鱼，能够增加皮肤弹性，保持肌肤水润光泽，让人焕发青春活力。
然而，虽然龙胆鱼的营养价值和养生功效显著，但并非适合所有人群。肾病患者应限量食用以减轻肾脏负担，过敏体质者在食用前也需进行过敏试验，以免引起不良反应。在享受美食的同时，我们也要关注自身的身体状况，科学合理地安排饮食。