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甘油三酯最怕的三样蔬菜是洋葱、芹菜和木耳。
洋葱含有前列腺素A，它能扩张血管、降低血液黏稠度，从而降低甘油三酯水平。洋葱中的硫化物还能促进脂肪代谢，减少脂肪在血管壁的沉积。无论是凉拌洋葱，还是洋葱炒肉，都能在享受美味的同时，对降低甘油三酯起到一定作用。
芹菜富含膳食纤维和芹菜素。膳食纤维能促进肠道蠕动，减少肠道对脂肪的吸收；芹菜素则具有抗氧化和降血脂的作用，能降低血液中甘油三酯的含量。芹菜炒香干是一道经典菜肴，清爽可口，常吃有助于维持血脂健康。
木耳含有丰富的木耳多糖，这种物质能降低血液中的胆固醇和甘油三酯。木耳还能吸附肠道内的杂质和脂肪，促进它们排出体外。凉拌木耳口感脆爽，是餐桌上的解腻佳品，对控制甘油三酯很有帮助。
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