凡士林可以涂着过夜，且用水可以洗掉。

凡士林是一种常见的保湿产品，因其具有良好的封闭性，能够有效锁住水分，防止皮肤干燥。晚上睡觉前涂抹凡士林，可以帮助皮肤在夜间保持湿润状态，对于干燥皮肤尤其有益。例如，对于嘴唇干燥、手足龟裂等问题，睡前涂抹一层凡士林，可以提供长时间的保湿效果，第二天醒来时，皮肤会感觉更加柔软和滋润。

凡士林作为一种油脂类产品，虽然具有良好的保湿效果，但也需要注意适量使用。过量涂抹可能会导致皮肤感到油腻不适。特别是对于油性皮肤或容易长痘痘的人来说，建议避开T区等容易出油的部位，以免堵塞毛孔。此外，如果打算涂抹凡士林过夜，最好选择专用的护肤级凡士林产品，避免使用含有杂质的工业级凡士林。

至于凡士林能否用水洗掉，答案是可以的。虽然凡士林本身不易溶于水，但在正常清洁过程中，通过使用洗面奶、沐浴露等清洁产品，可以轻松将其清除干净。使用温水和适量的清洁产品，轻轻按摩皮肤，即可将凡士林彻底清洗干净，不会残留油腻感。