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骨头可以放玉米、药材、根茎类蔬菜等食材一起煲汤，既能提鲜又能增强营养价值。
根茎类蔬菜如胡萝卜、山药、莲藕等是经典搭配。这类食材富含膳食纤维和维生素，与骨头中的胶原蛋白互补，例如山药能健脾益胃，胡萝卜可促进钙吸收。药材类搭配推荐黄芪、当归、党参等，黄芪补气固表，适合体质虚弱者；当归活血调经，尤其适合女性。海鲜或菌菇类如干贝、香菇能提升汤的鲜味，蘑菇含多糖成分可增强免疫力。
针对不同功效需求可调整配方：冬季驱寒可加胡椒和生姜，夏季清热宜用冬瓜或绿豆。例如胡椒猪骨汤能促进血液循环，绿豆排骨汤可解暑降温。特殊人群如孕妇建议减少药材添加，用红枣、枸杞等温和食材替代。
需注意食材处理细节：药材提前浸泡20分钟释放有效成分，肉类焯水去腥后再炖煮。若使用山茶油煸炒骨头，可增加汤品清香并保留更多不饱和脂肪酸。
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