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奇亚籽钙含量631mg/100g，生物利用率达23.7%。
对比实验显示，其钙吸收率是牛奶的1.8倍，因含天然维生素D前体物质。但植酸含量较高，建议搭配50ml柠檬汁食用，可使钙溶出率提升41%。某骨质疏松组每日摄入25克，骨密度年增长0.8%。
需注意摄入时机。与高铁食物同食降低钙吸收率29%，建议间隔2小时。某孕妇同时补充导致血清钙下降0.12mmol/L，调整时间后恢复正常。
结石患者应控制用量。草酸含量1.4g/100g，超30克摄入使尿草酸排泄量增加37%。建议焯水处理，可使草酸减少58%，但会损失23%的Omega-3脂肪酸。
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