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有些食物和水果若食用不当，可能对肝脏造成不良影响。像霉变食物、高油高脂食物以及部分变质水果等。
霉变食物，如发霉的花生、玉米，含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，主要损害肝脏，长期摄入可能引发肝癌。哪怕只是轻微霉变，也不能食用，因为毒素可能已扩散。
高油高脂食物，像油炸食品、动物内脏等，会使脂肪在肝脏堆积，增加患脂肪肝的风险，进而影响肝脏正常功能。长期大量食用，可能导致肝脏负担过重，引发各种肝脏疾病。
变质水果，比如腐烂的苹果、香蕉等，含有大量细菌和毒素，会加重肝脏解毒负担。即便只是局部腐烂，也可能因微生物扩散而影响整个水果，食用后不利于肝脏健康。要保护肝脏，就要避免食用这些食物和水果。
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