蜂蜜过期后颜色会变深，质地变稀，且有刺鼻的酸味，若出现这些情况，则说明蜂蜜已经变质，不可食用。
新鲜的蜂蜜通常呈现较为浓稠的液态或半固态，色泽鲜亮，并带有独特的香甜味。然而，当蜂蜜开始变质时，其颜色会逐渐变深，从原来的琥珀色或者浅黄色变成深褐色甚至黑色。这是由于蜂蜜中的糖分在储存过程中，受到温度、湿度等因素的影响，逐渐氧化导致。
除了颜色的变化，蜂蜜的质地也会在过期后发生改变。新鲜的蜂蜜质地较为浓稠，而变质的蜂蜜会变得相对较稀，流动性增强。这是由于蜂蜜中的水分含量增加，糖分分解所致。当你发现蜂蜜的质地明显变稀时，就应当引起警觉。
气味的变化也是判断蜂蜜是否过期的重要依据。新鲜的蜂蜜有一种自然的香甜气息，而变质的蜂蜜则会散发出一股刺鼻的酸味或酒味。这是由于蜂蜜中的糖分在发酵过程中产生了酒精和二氧化碳，从而导致气味发生改变。一旦闻到这种刺鼻的气味，就意味着蜂蜜已经不适宜食用了。
因此，通过观察蜂蜜的颜色、质地和气味，我们可以大致判断蜂蜜是否过期。若蜂蜜出现颜色变深、质地变稀、气味刺鼻等特征，就说明它已经变质，不宜再食用。为了保证蜂蜜的品质和口感，建议将蜂蜜存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，并定期检查蜂蜜的状态。