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吃南瓜可能会导致脸色发黄。
南瓜确实含有一种叫做胡萝卜素的物质，它是维生素A的前体，能够转化为维生素A。维生素A对皮肤有很好的保健作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽。但是，如果摄入过量的胡萝卜素，就会在体内积累，导致皮肤发黄。
另外，南瓜中还含有一种叫做黄酮类化合物的物质，它具有很好的抗氧化作用，能够保护皮肤免受自由基的伤害，延缓皮肤衰老。因此，适量食用南瓜对皮肤有很好的保健作用。
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