臭豆腐能吃吗 臭豆腐怎么发酵

关于臭豆腐能吃吗这个问题我们可以从市面上有不少人都在卖、都在吃臭豆腐而得出一个肯定的答案，如果臭豆腐不能吃的话，那长沙那些百年老店臭豆腐早就该关门了，不是吗？

臭豆腐能吃吗

很多人会认为，臭豆腐是以新鲜豆腐对原材料、通过发酵发霉而打造成的，它的味道非常臭，而且上面还有一些黑黑的存在，认为这样的豆腐就是腐败了一般的东西，吃了会对人体造成副作用，其实并不是的。臭豆腐在一些省份，比如说湖南、贵州等等都还挺受欢迎的，而且还是很多人从小吃到大的一种美食。

臭豆腐怎么发酵

之所以说能吃，主要是因为它虽然是通过发酵工艺来打造的，但整个发酵过程是利用微生物来执行的，虽然说有臭味并不是因为其中含有腐败或者是脏东西而导致的。说白了，本身从食品角度出发去理解，它是安全的、是可以摄入的。而之所以会出现臭味，主要是因为它的发酵工艺。那么，到底它发酵的过程是如何的？将豆腐切成小块，把白布放在中间，接着把用白布将豆腐包裹上，再放在木板上，接着在木板上压上重物，然后把豆腐放在纸箱内，纸箱上一定要铺上干净的稻草、接着把豆腐码在叶子上，等它长毛就可以了。

上面就是作者围绕臭豆腐能吃吗这个话题给出的答案了。通过分享大家也都明白了，臭豆腐是可以吃的，而且臭豆腐的烹调方法还挺多，大家可以结合自我口味去进一步选择喜欢的。