白菜苔的功效与作用 白菜苔怎么保存

白菜苔，从白菜核里提取出来的苔尖，功效和大白菜一样。白菜苔在全国各地都有栽培，尤其是湖南、湖北、安徽、江苏、浙江和江西。那么白菜苔的功效与作用是什么呢，以及白菜苔怎么保存呢？下面就来了解一下。

白菜苔的功效与作用

1.增强抵抗力。白菜苔富含维生素，可以增强身体的抵抗力，具有预防感冒和消除疲劳的作用。

2.止渴利尿。白菜苔其中含有丰富的营养物质，而且味甘、热量低，含有胡萝卜素、铁、镁，能提高钙吸收所需的成分。此外，白菜苔中的钾能排泄盐分，有利尿作用。

3.促进消化。白菜苔其中富含纤维素，因此多吃白菜苔能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。还可预防矽肺（一种因长期吸入呼吸道矽尘而引起广泛肺纤维化的疾病，以气短为主要症状）、乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜苔怎么保存

1.菜窑保存。如果有大量的新鲜白菜苔，可以放入菜窑保存。菜窑可以挖得更深，用软草覆盖。白菜苔放进去后，可以盖上软草。菜窑的口可以用树叶和杂草封住，顶部可以覆土，这样可以让里面的白菜苔保持新鲜，持续一个冬天。

2.保鲜袋保存。白菜苔平时也可以用保鲜袋保存。室内温度低的话，可以用保鲜袋把整个白菜苔包起来。室内温度高的话，只能包它的叶子，然后把它的根直立在地上直接保存，这样可以保存十几天不变质，拿出来食用会特别新鲜。

以上就是关于白菜苔的功效与作用，以及白菜苔怎么保存的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。