玉米笋和玉米有什么区别 玉米笋的做法

玉米笋与玉米都是禾本科玉米属，具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。今天我就来为大家讲解一下玉米笋和玉米有什么区别和玉米笋的做法的问题，希望对大家有所帮助！

玉米笋和玉米有什么区别

玉米被食用的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的颖果皮）组成。其鲜食或食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响。而玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。也就是说玉米笋与玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋的植物学特征与玉米没有本质的区别，只是植株比起玉米显得稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。

玉米笋的做法

玉米笋300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、盐1小勺、糖少许、油适量。甜豌豆去掉老茎，清洗干净，白玉菇去掉根部清洗干净，玉米笋洗净后切成小段，备用。锅中加入适量水煮开，放入玉米笋和白玉菇焯下水后捞出过凉水。

玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。大家在了解了玉米笋和玉米有什么区别和玉米笋的做法两个问题后，相信对你们有了一定的帮助！