料酒是什么 料酒怎么用

对于经常做饭的朋友们来讲，提起料酒大家是不陌生的。料酒的用处是非常多的，大家在烹饪海鲜的时候在其中加入适量的料酒可以起到增香和去腥的作用，仔细了解就会发现料酒主要由糊精、糖分、黄酒、有机酸、醛类、脂类、氨基酸和浸出物制作而成，它的酒精度数非常低。今天我们要带大家了解的是料酒是什么以及料酒的使用方式有哪些？

料酒是什么

它属于烹饪用酒，主要由黄酒酿制而成。料酒的酒精度数一般在15度之下。料酒含有多种人体所必须的氨基酸，这些氨基酸在人体中不能自行合成，所以需要通过食物来补充。另外，料酒中还含有微量元素和维生素，这些营养元素能够使菜肴的口感变得更加好一些。

料酒怎么用

料酒的使用方式多种多样。大家在做牛羊肉或者是海鲜的时候先在其中加入适量的料酒，这样能够起到去腥的作用。当然很多朋友们在烹饪食物的时候也喜欢在其中加入料酒，这样可以让菜肴的质地变得更加松嫩。需要注意的是大家在加料酒的时候千万不要加太多，加太多容易影响菜肴的口感。

料酒是什么呢？如果大家仔细阅读完上文，那么心中肯定已经知道了答案。和普通的食用酒相比，料酒的度数要更加低一些，而且它的营养价值非常高。料酒能够让菜肴的口感变得更加好一些，同时还能够起到增香、除异味的作用。