薇菜的功效与作用 薇菜和蕨菜有什么区别

可能很多人不知道薇菜是什么，但其实在《诗经》中就有了薇菜的记载：“采薇采薇，薇亦作止。”虽然薇菜不是特别起眼，但是它的营养价值是非常高的，下面我们一起来看看薇菜的功效和作用，以及薇菜和蕨菜有什么区别。

薇菜的功效与作用

薇菜的营养丰富，能够安神、降压、抗癌以及清热等功效，并且对于流感、乙型脑炎等疾病的治病病毒具有显著的抑制作用。另外，多吃薇菜也能够给人体补充所需要的营养物质，并且对于运动量不足，疲劳过度等也具有不错的调理作用，是上乘的食补佳品。对于想要减肥的人群，也可以多吃薇菜。薇菜是瘦身减肥的天然保健蔬菜，使用薇菜汁可以瘦身以及美容养颜。

薇菜和蕨菜有什么区别

薇菜和蕨菜都是市场上比较受欢迎的野菜，并且十分相似，但是也是有一定区别的。

1.形态上：薇菜的颜色偏黄，蕨菜的颜色是偏紫色或者褐色。并且蕨菜上的绒毛也是紫色或者褐色的，而薇菜上的绒毛较少，并且是黄白色的。

2.属性不同：蕨菜是一年生的蕨类植物，而薇菜并不是蕨类植物紫箕的嫩芽，还有一些小巢菜，野豌豆苗这类的蔬菜也是薇菜的一种。

3.食用方法不同：蕨菜主要是凉拌不做炒着吃，或者加工成干菜，又或者做成馅或者罐头，也可以用来制作泡菜。而薇菜一般都是用开水焯一下去掉腥味之后抄食或者煲汤，也可以入药。

相信大家现在对于薇菜的功效，以及薇菜和蕨菜的区别有了更深入的了解了。这两种野菜的营养价值都是比较高的，喜欢吃的朋友可以经常买来食用。