小苏打和泡打粉的区别 小苏打和泡打粉有哪些地方不一样

小苏打和泡打粉在生活中很常见，不过很多人不太了解小苏打和泡打粉的区别？下面小编就带大家去了解一下吧！

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小苏打和泡打粉的区别

小苏打和泡打粉的主要构成成分不同，小苏打里的主要构成成分是碳酸氢钠，属于碱性物，加入面团于酸性物质里会形成小气泡，使得面团变得松软。不过大家要注意的是，放进去面团的时候，不能放太多，不然面团的碱味很大哦！而且用小苏打做的食物，最好赶紧弄熟，不及时的话小苏打的作用就会没了。

泡打粉里含有许多酸性的物质以及小苏打等，在使用的时候，加入等比例的面粉和泡打粉混合，再加入温水充分揉按和面，之后用烤、蒸等的方法制作面团。在弄面团的时候，切勿泡打粉和小苏打一起混合使用，以免造成面团做出来有苦的感觉。

小苏打和泡打粉都有让面团发酵的效果，不过泡打粉的发酵效果比小苏打快，而且做出来的食品更为健康。但是小苏打除了发酵面团外，还能用来清洁厨房工具、美容护肤等，而泡打粉就没有这样的效果。

看到这里，大家知道小苏打和泡打粉的区别吧！无论大家使用的是小苏打还是泡打粉，都要放到干净阴凉的地方保持。