红烧肉的做法 红烧肉的菜谱

红烧肉口感软糯鲜香，深受食客们的欢迎，了解红烧肉的做法之后，想要展示自己厨艺的朋友，不妨学习看看，为家人奉上一道精美的菜肴。

红烧肉的做法

对于红烧肉来说在做法方面，首先在肉品上要选择五花三层，这样吃起来口感会更加富有层次性，其次在将肉品下锅进行焯水，加入花椒，香叶以及料酒达到去腥气的效果。最后改刀切成豆腐块状，锅中倒入少许的底油，加入冰糖炒制变色之后，下入切好的红烧肉块进行翻炒，此时需要加入桂皮八角来增强香气，翻炒两分钟后加入酱油和老抽上色，最后加入清水慢炖三十分钟直至收汁关火，开锅之前撒上一些芝麻和香菜末来点缀即可出锅。

红烧肉的菜谱

想要让红烧肉吃起来口感更佳富有层次，在炖煮红烧肉期间，最好能够加入几颗山楂，通过山楂的果酸能够刺激到肉品的纤维，让炖煮之后的红烧肉软糯鲜香，同时口感吃起来也不会很腻。在老抽的使用上，半勺即可，切勿过多，以免让颜色过深，影响到了整体的外观特点。另外在日常切块期间，红烧肉的大小要确保一致，这样可以保证每一块红烧肉的成熟时间也是一致的，这点是很重要的体现。

红烧肉的做法大家在清楚之后，接下来的生活中，想要为家人做一道不错的菜品，不妨来试试看，相信会得到大家的称赞。