野山姜和野生姜的区别 野山姜的腌制方法

姜的种类有很多种，例如黄姜、白姜、山姜、生姜等，很多人会因为名字混淆，比如说野山姜和野生姜很多人都不知道怎么区分。下面就来介绍一下，野山姜和野生姜的区别，以及野山姜的腌制方法。

野山姜和野生姜的区别

首先在外观上，野山姜的株高35-70cm，有横生、分支的根茎，叶片通常在2-5片之间，叶片的形状是狭长的椭圆形，两面尤其是叶背有短绒毛；而野生姜十缠绕草质藤本，有横生但是没有分支的根茎，叶片在4-5片之间，叶片的形状类似竹叶。其次在功效上，野山姜性温、味辛，具有健胃消食、理气止痛、活血通络、祛湿、消肿的作用，而且对风湿性关节炎、胃痛等也有一定的疗效；而野生姜性平、味苦辛，具有祛风湿、舒筋通络的作用，而且还有缓解疲劳、四肢麻木的效果。

野山姜的腌制方法

在腌制野生姜时，需要准备新鲜的野山姜1千克，200克剁椒，把准备好的野山姜放在阳光下晾晒，晒到它脱水以后，再用清水洗净晾干表面的水分，然后准备适量食用盐和白糖以及适量大蒜，还要准备适量的麻油。用一个大点的干净玻璃瓶，把姜切成片用以后放在玻璃瓶中，然后加入准备好的剁椒再放入准备好的蒜末调匀以后上面淋上麻油，把瓶口密封好放入冰箱冷藏腌制，一星期以后里面的野山姜就能腌好，取出以后能直接吃。

以上就是关于野山姜和野生姜的区别，以及野山姜的腌制方法的简单会介绍，希望对于想要了解野山姜的人有所帮助。