柳根鱼怎么做好吃 柳根鱼的禁忌人群

柳根鱼，具有肉味鲜美、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高、风味独特等优点，颇受消费者的欢迎，油炸后外焦里嫩，可谓是下酒神器。那么柳根鱼怎么做好吃呢？下面我们一起来看一下吧。

柳根鱼怎么做好吃

准备材料：柳根鱼500克，大豆油1500克，三片姜，一根葱，一勺十三香，一勺料酒，适量盐、淀粉。

步骤：

1新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分，备用

2鱼里放葱、姜、料酒，十三香、盐搅拌均匀，腌制十分钟，

3腌好的鱼，捡出葱、姜，控干水分，放适量淀粉抓拌均匀备用，

4淀粉一定不能放多，确保每条鱼面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可

5起锅烧油，油温达到下一条鱼，马上就能扶起来就行了，鱼要一条条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次，大概15秒左右捞出，控油装盘。

柳根鱼的禁忌人群

对鱼类过敏的人群谨慎食用。虽然柳根鱼只有手掌大小，但是它的营养价值很高，含有丰富的DHA和维生素A,可以改善心脑血管，使血液不容易凝固，并能提高机体免疫力，尤其是对于体虚、糖尿病、心血管病患者、胆固醇过高者，都是很有益的。

以上内容就是小编对于这个问题的详细解释了，油炸出来的柳根鱼表面酥脆，鱼肉鲜嫩，小酌一杯烧酒绝对是人间美味，切记饮酒莫贪杯，微醺胜买醉。