豆腐脑

豆腐脑是一道生活中营养价值丰富的美食之一，很多人喜欢吃豆腐脑还是因为它的口感极佳，而且蛋白质和磷脂的含量很高，对于备孕期间的女性而言适量的服用是可以起到促进排卵和缓解激素平衡的效果。到底豆腐脑的营养价值及功效有哪些呢？

豆腐脑的营养价值及功效

豆腐脑的营养价值很高，是一款使用大豆研磨后制成的风味美食，在生活中吃法多样，但是清单的豆腐脑配上一碟油辣子将是最美味的美食之一。对于中老年人而言，服用豆腐脑后可以起到抑制高血压和心脑血管疾病的滋生。而且豆腐脑含有丰富的卵磷脂，可以保护血脂和血管，对于预防动脉痉挛和硬化效果不错。另外豆腐脑还有润肺和补体虚的效果，长期属于湿热体质的人群建议可以适量服用豆腐脑的。但是建议体寒和含有胃病或者是胃寒的人还是不宜服用。

豆腐脑的营养价值及功效很多，而且里面含有丰富的碳酸钙，摄入身体后还有补钙的效果。在购买的时候建议选择颜色白净和色泽均匀的购买，另外这款食物比较适合中老年人和青少年人群服用。你喜欢吃豆腐脑吗，在生活中你都是怎么吃的呢？

豆腐脑是我国民间著名的小吃，其因为味道鲜美，独特功效选择受到了人们的欢迎。豆腐脑不仅能给人们带来较好的味觉享受，而且可以起到一定程度的养生保健效果。那么，豆腐脑的热量高吗？豆腐脑有什么功效呢？

豆腐脑的热量

据研究结果表明，每100克豆腐脑的热量为44大卡，豆腐脑属于低热量高营养的食物。豆腐脑热量较低，并且胆固醇含量极低，正在减肥的人群或是三高疾病患者不是比较适合食用豆腐脑的。那么，豆腐脑的功效有哪些呢？

1.清洁肠胃

豆腐脑能够一定程度上起到促进人体肠胃蠕动的作用，从而提高人体肠胃消化能力，有效的帮助人体消化肠胃内积累的食物，使人有效的避免由于消化不良产生的肠胃疾病，同时其能够有效的帮助人体清洁肠道。豆腐脑在一定程度上有利于人的肠胃健康。

2.补充营养物质

豆腐脑是由大豆制作而成的，而大豆中含有丰富的维生素以及多种微量元素。人食用豆腐脑能够有效的为机体补充充足的营养物质，营养物质能够供给机体使用，确保人体的正常健康运转。豆腐脑虽然功效显著，但是食用应适量。

豆花和豆腐脑其实是非常像的，而且都是通过豆腐制作出来的，其中豆腐脑是先出来的，如果豆腐脑就是再凝固一些的话，就会变成我们所说的豆花了，那么，豆花和豆腐脑是到底是由哪些区别呢？

豆花和豆腐脑的区别

就像刚刚第一段所说的豆腐脑和豆花，其实都是豆腐制作出来的一种中间产物，豆腐脑比豆花要先出来的快一些，是不能直接用筷子夹起来的，在这时候可能只能用勺子才能吃豆腐脑的。然而，豆花的话是可以的，因为它是已经凝固了的。

豆腐脑最显著的一点特点就是它非常的细嫩，以及爽口，制作豆腐脑的技巧就是要用微火熬豆腐腐豆腐，不出现苦涩的味道，而且勾卤的过程中一定要用急火，这样的话一开锅就会得到豆腐脑，在这过程中一定要掌握好火候。

南方的人都知道，豆花是一种甜甜的食物，但是北方的豆花却是吃起来却是咸咸的，因为通常来说，南方的豆花只能由石膏来做成，可是北方的话却是用点卤水的，而且通常都是叫做豆腐脑不叫豆花，其实如果不追究的话，豆腐脑也可以叫成豆花的，并没有特别大的区别。