瓠子

瓠子又名甜瓠、瓠瓜等，果实初为绿色，后变白色至带黄色，初时有微柔毛，后渐脱落，变光滑无毛；可能你没听说过瓠子这个词，但是瓠子却是我们常吃的一种瓜类食物，经常能在饭桌上看到它，清甜美味，做法也多样，那么瓠子有功效和作用呢，瓠子怎么做好吃呢，让我们一起来看下。

瓠子的功效和作用

瓠子在全国各地都有栽培，作为蔬菜食用，柔软多汁，瓠子果实可用于药用，瓠子的果实中含有葫芦苦素，具有利水、清热、止渴等功效，瓠子还含有丰富的蛋白质、维生素等物质，能很好为为人体补充营养成分。瓠子中还可以分离出胰蛋白酶抑制剂，胰蛋白酶抑制剂具有降低人体内血糖的作用，瓠子含有的营养物质和微量元素还有增强人体免疫力的作用。

瓠子怎么做好吃

瓠子作为蔬菜食用，有很多做法，可以做汤食，翻炒，腌制，晒干等吃法，较常吃的就是翻炒瓠子，首先将瓠子洗干净，去皮挖去瓜瓤，然后切成薄片，再把切好的瓠子放在开水里焯下后，捞出沥干水分备用，准备适量五花肉和葱，将五花肉洗净切片，葱洗净切碎。把五花肉片倒入热油锅中翻炒，炒至金黄色再放入切好的葱翻炒下，接着放瓠子瓜片继续翻炒，再加入适量盐、醋，翻炒至熟即可出锅，美味的瓠子就做好的。

以上就是关于瓠子的功效和作用以及瓠子怎么做好吃的相关内容，需要注意苦的瓠子是不可以食用的，吃了苦的瓠瓜会引起食物中毒。

瓠子瓜就是我们经常吃的一种瓜类蔬菜，具有清热解暑的功效，其嫩瓜营养丰富、质地清凉、水分多、味清淡，很适合夏天食用，可炒食或做汤，适合大多数人的口味，下面我们来看下瓠子瓜的家常做法以及瓠子苦吃了会中毒吗？

瓠子瓜的家常做法

瓠子瓜的做法多样，经常会吃到的是瓠子瓜炒肉，首先我们先准备食材瓠瓜、肉，将瓠瓜洗净切片，然后用加入适量盐腌制五分钟，再把肉洗干净切成丝状，加入适量生粉腌制，将肉放入热油锅中，将肉炒至变色，然后将腌制好的瓠瓜倒入锅内继续翻炒，再加入适量干辣椒、味精、盐，继续翻炒均匀后，加入少量清水，盖上锅盖煮2分钟即可出锅。配料可根据个人口味加入，如果不能吃辣的，可以不加干辣椒，如果爱吃辣可以多加些干辣椒。

瓠子苦吃了会中毒吗

正常的瓠子是没有苦味的，发苦的瓠子是不能吃的，吃了后容易导致中毒，因为苦瓠子瓜中含有碱糖苷生物毒素，而且这种毒素苦瓠瓜加热后也不容易被破坏，误食后容易导致中毒，中毒的患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的会导致肝肾损害，会有生命危险，如果出现中毒症状时要及时到医院治疗，建议在在烹饪前尝一下味道，如果有苦味就要扔掉，不能食用。

以上就是关于瓠子瓜的相关介绍，排除苦的瓠子，总的来说瓠子还是很不错的食材，含有较多对人体有益处的营养物质，夏天可以多吃。