酵素能够生成解酒的酶，能迅速分解体内酒精，防止大脑及体内器官被麻痹；所以，在饮酒之前食用一定量的酵素，能使人不易醉。在醉酒之后食用一定量的酵素，能改善严重宿醉、头痛、头晕、呕吐等现象；同时，酵素能在酒精进入肝脏之前就对它进行拦截并分解，直接通过胃肠道途径排出体外，有效地保护肝脏，最大程度地避免肝脏受损；避免了药物解酒伤肝‘肾及胃肠道，起到解酒保肝的作用。